0~5歲味覺平衡訓練法【附：味覺訓練食譜】：飲食也是教養，7原則養出不偏食×好胃口×營養滿分的孩子





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★★日本亞馬遜親子類暢銷書籍★★

＝＝＝「味覺平衡」，破解孩子挑食關卡的第一步！＝＝＝

日本食育專家為0~5歲孩子量身打造「味覺平衡訓練法」

不偏食 × 好胃口 × 營養滿分

成為不挑食小吃貨！


●搶救偏食小孩──解決主婦餵養困擾的「科學食育法」

?有一種餓叫「媽媽怕你餓」，孩子不想吃飯時就加肉鬆，孩子愛吃就好。

?開出各種誘因讓孩子吃蔬菜，例：「吃完這些青菜，就可以吃蛋糕囉！」

?茄子、苦瓜、菠菜、青椒、洋蔥一律視為「拒絕往來戶」。

?孩子只愛吃肉，一碰到青菜嘴巴就「閉緊緊」

?正餐吃不多，但零食、點心卻可以吃很多

?一頓飯常常要吃二個小時，或是吃一、兩口就跑去玩玩具

以上都是「孩子挑食」的表現，

決定孩子想吃什麼、不吃什麼的，是他們的「味覺偏好」，

過度排斥苦味、澀味，只偏愛甜味，或者配香鬆才能下飯都不好，

「味覺」不僅會影響他們的進食習慣，更會影響長遠的健康！

本書作者提醒父母，0~5歲的孩子，味覺可塑性仍大，可及早刻意訓練。

●重口味才吃、愛吃甜點炸物──「味覺失衡」孩子正逐漸增加中！

調查發現，有高達三成六孩子沒有天天攝取蔬菜，高達四成六孩子每周吃油炸食物一次以上，有三成學童「吃不出味道」，無法辨識出酸甜苦辣，把酸味當苦味等，孩子的偏食狀況令不少父母憂心，長期下來養成重口味，體重也直線上升。因此，本書特別針對0~5歲幼童設計「味覺平衡訓練法」專書，為主婦們解決各種餵養孩子的困擾及焦慮。

舉例來說，過去孩子總會覺得容易分辨的甜味或較油膩的食物比較美味，但是偶然品嘗過餐桌上出現的涼拌菠菜後，突然感到「很好吃」，這就是一種味道的學習過程。

●什麼是「味覺訓練平衡法」？

食物的資料會彙集在大腦的「海馬迴」中，這部份的原始大腦區塊會在3歲前完成，因此如果將味道灌輸進海馬迴，孩子長大後就會形成偏好味道的基礎。

從小「培養孩子的味覺」，在離乳期至幼兒期這段時間灌輸美味度，讓孩子跨出單一純粹味道的設限，逐步進階大人豐富的味覺，未來孩子就能樂於接受各式各樣的味道。

●孩子的味覺平衡後，會出現哪些改變？

孩子會出現偏食，也與味道的學習息息相關，當孩子經由體驗各種食材之後，就能懂得辨識味覺並留下美味的記憶，未來也可保持健康的飲食習慣，另外還有：

?不偏食：不嗜吃高油、高糖、高鹽的食物；不排斥蔬菜或味道清淡的食物。

?乖乖吃飯、對食物有好奇心：對各類食物接納度高，享受各種食物口感的樂趣，例如：「滑滑溜溜」、「紮實」、「酥脆」等。

?營養更均衡：孩子品嘗到各種味道的料理後，自然可以攝取均衡營養。

●「味覺平衡」養成的七大原則

（1）讓孩子體驗各式各樣的食材與味道

（2）反覆餵食讓孩子學習味道

（3）灌輸高湯的美味

（4）營造用餐很快樂的環境

（5）拓展孩子的味覺

（6）彌補孩子味覺的弱點

（7）訂立「挑食」時的規則，製造克服排斥食物的機會

●33道味覺訓練食譜，讓孩子吃進的每一口飯都擁有美味記憶！

?食物好美味──構成味覺平衡的「鮮味料理」

?寶寶不挑食──克服酸味及苦味的「蔬食料理」

?小朋友最愛──比肉鬆更健康的「開胃拌飯香鬆」

?簡易手指食物──體驗各種口感的「無添加營養點心」

※「親子分食料理」料理超便利───食譜採分食模式，其中依離乳期及幼兒期調整切法，大人可在最後步驟配合個人喜好添加食材，家長不僅能輕鬆料理，同時能讓寶寶攝取到營養均衡的餐點。

本書特色

1、食育專家設計研發：從了解味覺構造、味覺養成方法、味覺平衡食譜，循序漸進陪孩子養成良好的飲食習慣。

2、觀念全面實用：提出正確的餐桌禮儀及離乳期及幼兒期應養成的飲食習慣，能改善孩子用餐坐不住等問題，營造歡樂的用餐氣氛。

3、全營養菜單，讓孩子吃得開心又健康：根據發育成長階段所需營養素設計菜單，讓孩子能完整各種營養素，特別收錄美味低糖點心，讓愛吃甜食的孩子也能安心食用。

名人推薦

廖笙光技術長敦南兒童專注力中心

樊欣佩迷你庫食育工作室執行長

（以上依姓氏筆劃排列）

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新聞分享



夏天最佳的消暑方法就是玩水，相信水槍是很多人小時候的回憶。一人一支水槍在空地就可以玩的不亦樂乎，整個人涼快透心涼，夏天的暑氣也都閃一邊。但傳統的水槍射程較短，趣味性還差一點。現在有名工程師自製一把超強水槍，射程長達12公尺，增加了水槍的刺激度。

根據英國《每日郵報》報導，一名來自英國倫敦27歲工程師的比格雷夫（Alex Bygrave），利用日常生活用品和廢棄物，製作出超強大的水槍。他花了50小時，將55件廢棄物再利用，組裝成強力轉輪水槍。

這把水槍價值不斐要價1250英鎊(約新台幣6萬1000元)，有10公升的水箱，把汽車雨刷做成旋轉式發動機，拐杖扶手搖身一變成了幫浦，有六支砲管可以射水，可以在砲管內注入不同的色素，射出五顏六色的水增加趣味性。

▲超強水槍價值不斐，要價新台幣61000。（圖／翻攝每日郵報）

▲超強水槍價值不斐，要價新台幣61000。（圖／翻攝每日郵報）

▲可以在砲管注入不同色素，噴射出七彩的水柱。（圖／翻攝每日郵報）



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