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人氣蓋飯完全圖解





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亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式，而在其他亞洲地區的蓋飯，則通常以燴飯形式出現。

本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯，例如：日式的親子丼、勝丼、牛丼、鰻魚丼、天丼、五目丼、中華丼等，台灣的咖哩雞肉燴飯、蠔油牛肉燴飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯等，香港的香菇滑雞飯、廣州燴飯、魚香茄子燴飯等，韓國的石鍋拌飯、韓式牛肉飯、韓式海鮮燴飯等，東南亞的泰式打拋豬肉飯、越南風照燒雞飯、酸辣雞拌香菜飯等。

另外，將湯汁或茶汁淋入飯中食用的湯泡飯、茶泡飯，例如：蒲燒鰻湯泡飯、親鮭湯泡飯、秋葵蟹肉茶泡飯等，帶有日式風格的爽口滋味，是你另一種米飯料理的選擇。

書中每一道菜色都有詳盡的烹調方式，很適合初學者學習，並透過詳細的Step by Step步驟圖，更能完整學會名師名廚的製作方法，讓烹調變得快速簡單不失敗。

本書特色

★收錄日本?台灣?香港?韓國?東南亞各地蓋飯，將所有人氣經典蓋飯完整收錄。

★詳盡的步驟圖，用Step by Step的方式，將製作過程完整呈現，初學者也能順利製作。

★一人份設計，即使一個人準備餐點，也不會太費時，一鍋到底，清潔整理也很方便。



新聞分享



聯合國教科文組織世界遺產措迪洛山位於南部非洲國家波札那境內。教科文組織資料顯示，措迪洛山被譽為『沙漠羅浮宮』，是世界上岩石藝術最集中的地區之一。在卡拉哈里沙漠僅10平方公里的地方就保存了4500多幅岩畫作品。這個地區的考古發現按年代順序記載了至少10萬年間的人類活動和環境變化。凡與波札那當地人或與生活在那裡的外國人談起此地，幾乎無人不知。但因地遠難行，真正去過的人卻不多。

根據新華網報導，位於卡拉哈里沙漠之上的措迪洛山位於波札那西北角，距納米比亞邊境直線距離約50公里。前往措迪洛山，需從波札那北部旅遊目的地馬翁出發，沿公路駕車北上行駛380公里左右至奧卡萬戈三角洲上游的沙卡韋村，再由沙卡韋行駛約40公里抵達措迪洛山景區。從景區大門至山下，還需行駛數公里顛簸不平的沙石路。

一路上人煙稀少，偶爾有幾個村莊可供休息補給。在一些路段，兩旁是牛群，不時還有牛竄上公路。記者清晨出發，正午乃至。措迪洛山由男人山、女人山、孩子山、孫子山4個山丘組成。這一地區山少，措迪洛山遠遠就可望見。官方資料顯示，男人山海拔1395米，是波札那第一高峰。

11月底並非旅遊旺季，遊客不多。除了記者一行，只有十幾名波札那遊客。向導佩托洛介紹，遊覽路線分4段，全部遊覽完成需耗時約11個小時，如果僅走第一段路線也可看到措迪洛山最著名的岩畫。官方資料顯示，紅色的岩畫主要由布希曼人所繪，白色的則為杭布庫須人繪製。岩畫的繪製時間未有定論，一些可能繪於2000多年前。白色的岩畫繪有類似人騎馬和騎牛的圖案，推測可能繪於19世紀。而紅色岩畫繪有作為牲畜的牛，可能繪於8世紀至12世紀。

沿路線行走片刻，就能看見一幅紅色的岩畫位於山腳下不到一人高的位置，雖可能距繪製時間逾千年，圖案仍清晰可見，上面的圖案包括手掌、牛、輪子等。不同的岩畫位置不同，有些岩畫高不可觸，仰視眺望才可發現。岩畫內容也不同，有的繪有犀牛、長頸鹿、狒狒等圖案。為保護岩畫，有遊人不得觸摸的規定，但有岩畫的石壁卻沒有任何特殊保護，規定的執行全靠遊人自覺。

資料顯示，岩畫顏料久不褪色，固色的方法仍留待解釋，但或許和其他南部非洲岩畫類似，使用了血液、植物汁液和加熱過的脂肪等材料，而岩畫可能大部分由手指塗抹而成，用棍棒修飾過。景區內還有一座小型博物館，幫助遊人了解措迪洛山。參觀了博物館後得知，措迪洛山自石器時代就有人居住，當時的居民靠打獵、捕魚和搜尋野果為生。



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